青蛙皮是可以食用的肺衣科植物肺衣的全体,又叫老龙皮、石龙衣、石龙皮、兜衣、树蝴蝶、树皮菜、癞肚皮、蛇皮苔、石花、网肺衣、肺地钱,肺苔藓,属大型的附生地衣。




青蛙皮属多年生附生地衣植物,叶状,表面凹凸不平,如网状,边缘分裂,裂片如鹿角状。在潮湿环境中,上面湿润时呈鲜绿色,干燥时呈黄褐色或褐色纸质,下面白色,凹内密生黄褐色或黑褐色茸毛。子囊果红褐色,盘状或皿状。



青蛙皮对空气污染很敏感,对生长环境也比较挑剔,多生长在云南丽江空气清新而潮湿的森林里,长在橡树、榉树和枫树等阔叶乔木树皮上,有的也生长在岩石表面。



青蛙皮可食用,可拌、煮、炒、炖、蒸等,味道清脆微微发涩,越吃越香,越嚼越好吃。青蛙皮还有消食健脾、利水消肿、祛风止痒等功效。