药食同源 | 波罗蜜:补气养血的树菠萝
2023-07-07

【编者按】以食疗病,以药入膳。生活在云南省的傣族群众,从生活经验中总结出许多行之有效的食疗保健经验,通过代代相传沿用至今,形成了具有本民族特色的食疗习俗、文化和独具特色的“未病先解”防病理念。云南学习平台联合西双版纳学习平台推出“药食同源”系列稿件,邀您一起了解“以食养生”的秘诀。

波罗蜜的原植物是桑科植物波罗蜜。常绿乔木,高10—20米,胸径达30—50厘米;树皮厚,黑褐色。叶革质,螺旋状排列,椭圆形或倒卵形,长7—15厘米或更长,宽3—7厘米,先端钝或渐尖,基部楔形,成熟之叶全缘,或在幼树和萌发枝上的叶常分裂,表面无毛,背面略粗糙;叶柄长1—3厘米;托叶抱茎,卵形,外面被贴伏柔毛或无毛,脱落。花雌雄同株,花序通常生在老茎或短枝上,圆柱形或棒状椭圆形,长2—7厘米,总花梗长1—5厘米;雄花花被管状,上部2裂,被微柔毛,无退化雌蕊;雌花花被管状,顶部齿裂,基部陷于肉质球形花序轴内。聚花果形大,呈椭圆形至球形,或不规则形状,表面有坚硬六角形瘤状凸体;核果长椭圆形。花期2—3月;果期6—10月。

我国广东、海南、广西及云南(南部)常有栽培。

民间应用历史:《本草纲目》列入果部,载:“树高五六丈,树类冬青而黑润倍之……五六月熟时,颗重五六斤,剥去外皮壳,内肉层叠如橘囊,食之味至甜美如蜜,香气满室。一实凡数百核,核大如枣。其中仁如栗黄,煮炒食之甚佳……(瓤)止渴解烦,醒酒益气,令人悦泽。(仁)补中益气,令人不饥轻健。”

根据西双版纳名老傣医讲述,本品的药食两用历史至少三代人。今民间广泛使用。

药用部位:幼果和叶。

傣医应用:果:甘、涩,温;叶:淡,平。入风、土塔。果下乳,用于产妇缺乳或乳汁不通。叶用于眼睛昏花,视物不清等。

食用部位:鲜叶、幼果、成熟果实和种子。

食疗作用:(幼果)补气养血,通乳下乳。(叶)开胃,利尿。

食用注意:无。

传统饮食

成熟果实和种子作水果,幼果可作蔬菜,鲜叶可代茶饮。

水果:成熟果实剥取黄色果肉食用。

种子煮熟后去种皮直接食用种仁,或取种仁捣烂加油、盐、蒜瓣、辣椒等炒食。

素炒:取黄色果肉加油、盐、蒜瓣、辣椒等炒熟食用。炒食只用脆果肉品种。

煮肉:嫩果实削去外皮,立即擦去白色的浆汁(不能让浆汁凝固),切块后与猪蹄、排骨、鸡肉等一起炖食。

茶饮:鲜叶置于炭火上烤至变黄,加水煮后饮用。


统筹:唐莉娜 赵玮

策划:高娴 苏云华 林芩锐

海报设计:廖俊聪 张艳萍

文字整理:罗星 彭雪青

审核、资料来源:中国医学科学院药用植物研究所云南分所

稿件来源:云南学习平台 西双版纳学习平台

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